狗不理集團(tuán)10月20日在狗不理武清家鄉(xiāng)店召開(kāi)以“舌尖上的狗不理，悉數(shù)品控紅線(xiàn)”為主題的第三季度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子和下屬企業(yè)二級(jí)班子和部分骨干參會(huì)?；鶎泳频攴窒斫涣靼?、菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面不斷提升質(zhì)量控制的經(jīng)驗(yàn)。大家再一次將集團(tuán)“誠(chéng)信為本、品質(zhì)經(jīng)營(yíng)”的理念銘刻于心、堅(jiān)定落實(shí)于行，承擔(dān)起在高質(zhì)量發(fā)展路上擦亮“津”字招牌的責(zé)任。狗不理集團(tuán)第三季度分析會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

傳承好百年基業(yè)、呵護(hù)好常青品牌，高品質(zhì)只是狗不理經(jīng)營(yíng)的底線(xiàn)要求。連鎖酒店和特色酒店在出品質(zhì)量上始終采用高標(biāo)準(zhǔn)、堅(jiān)持嚴(yán)落實(shí)，嚴(yán)格把好原料和制作過(guò)程關(guān)口，堅(jiān)持只出品新鮮制作菜，擴(kuò)大可視化明檔窗口和包子現(xiàn)場(chǎng)包制展示區(qū)覆蓋面，讓產(chǎn)品從指尖到舌尖的每一步都安心、每一口都舒心；在服務(wù)上把提升滿(mǎn)意度作為終極目標(biāo)，做到及時(shí)、細(xì)致、有溫度，讓消費(fèi)者真正感受到賓至如歸；在環(huán)境上因時(shí)制宜、因地制宜，利用器物本原打造多元化消費(fèi)新場(chǎng)景。

連鎖酒店經(jīng)營(yíng)和品控管理匯報(bào)

特色酒店經(jīng)營(yíng)和品控管理匯報(bào)

集團(tuán)副總耿靜點(diǎn)評(píng)

包子作為狗不理的核心產(chǎn)品，規(guī)范是基礎(chǔ)，質(zhì)量是核心，閉環(huán)管理是關(guān)鍵。會(huì)上，連鎖酒店面案部長(zhǎng)依次介紹了自己包子團(tuán)隊(duì)的管控細(xì)節(jié)，悉數(shù)為讓顧客吃到鮮香十足、熱氣騰騰包子所實(shí)施的餐前、餐中到餐后的“毫米級(jí)”流程控制標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持嚴(yán)格遵循規(guī)范、狠抓團(tuán)隊(duì)建設(shè)；生動(dòng)的介紹和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比每一個(gè)環(huán)節(jié)都彰顯了狗不理技師團(tuán)隊(duì)在小包子里鉆研大品質(zhì)的獨(dú)運(yùn)匠心，彰顯了狗不理包子歷經(jīng)百年仍能行穩(wěn)致遠(yuǎn)的人才隊(duì)伍和管理保障。連鎖酒店面案部長(zhǎng)技能展示評(píng)比

集團(tuán)面品部部長(zhǎng)趙惠芬點(diǎn)評(píng)

集團(tuán)黨委書(shū)記、集團(tuán)副總于慶輝點(diǎn)評(píng)

集團(tuán)部室堅(jiān)持賦能一線(xiàn)服務(wù)，走提升內(nèi)涵式發(fā)展路子，通過(guò)數(shù)字化賦能一線(xiàn)企業(yè)。物流部實(shí)現(xiàn)各基層分庫(kù)庫(kù)存實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)查詢(xún)和供貨自動(dòng)預(yù)警；中心廚房擴(kuò)大原材料粗加工服務(wù)，依托數(shù)字平臺(tái)實(shí)現(xiàn)48小時(shí)動(dòng)態(tài)管理閉環(huán)，賦能基層酒店品質(zhì)保障；數(shù)據(jù)中心自主編程開(kāi)展智能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，不斷優(yōu)化人工操作流程，其中自研自制的靈巧手可自主捏包子褶，為狗不理引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新數(shù)智支撐。

集團(tuán)部室賦能情況匯報(bào)

集團(tuán)副總果思宏點(diǎn)評(píng)

食品工業(yè)作為國(guó)家級(jí)綠色工廠的核心，其研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和管理邁上新臺(tái)階，將射頻技術(shù)應(yīng)用于手工包制生產(chǎn)線(xiàn)、庫(kù)存管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)一步解決食品工業(yè)生產(chǎn)和儲(chǔ)存的痛點(diǎn)、難點(diǎn)，呈現(xiàn)了數(shù)字化管理新成果。

食品工業(yè)經(jīng)營(yíng)匯報(bào)

集團(tuán)技術(shù)總工吳懿娜點(diǎn)評(píng)

本次會(huì)議展現(xiàn)了集團(tuán)各基層企業(yè)面對(duì)市場(chǎng)新形勢(shì)堅(jiān)守的質(zhì)量初心和迸發(fā)的強(qiáng)大動(dòng)能。集團(tuán)董事長(zhǎng)張彥森指出，前不久在天津舉辦的上合會(huì)議為我們天津帶來(lái)了新的消費(fèi)資源，狗不理也在這一大要事中承接了大大小小的很多重要接待，從重要貴賓到客人的熱烈反饋和滿(mǎn)意度看，我們盡到了為天津增色的責(zé)任，這是集團(tuán)干部員工共同努力的結(jié)果。他強(qiáng)調(diào)，讓“天天樂(lè)道、津津有味”成為深入內(nèi)心的消費(fèi)體驗(yàn)，這是市委市政府對(duì)我們天津服務(wù)窗口企業(yè)的要求，我們今天三季度會(huì)又以悉數(shù)品控紅線(xiàn)作為主題，就是讓大家進(jìn)一步明白高質(zhì)量發(fā)展、高質(zhì)量服務(wù)是我們接下來(lái)緊跟國(guó)家的方向，我們要通過(guò)數(shù)字化實(shí)現(xiàn)體系管理，通過(guò)AI應(yīng)用、人才匹配提升狗不理的新質(zhì)生產(chǎn)力，從原材料到工藝技術(shù)含量等方面把傳統(tǒng)的小小的包子為什么好吃、倍受歡迎說(shuō)清楚講明白。各基層單位要繼續(xù)重視各崗位的高技能人才培養(yǎng)，共同努力打造狗不理德才兼?zhèn)涞娜瞬抨?duì)伍，堅(jiān)持做老品牌不做老企業(yè)、做久不圖快，做強(qiáng)不圖大。

狗不理集團(tuán)董事長(zhǎng)張彥森講話(huà)