狗不理集團10月20日在狗不理武清家鄉(xiāng)店召開以“舌尖上的狗不理，悉數(shù)品控紅線”為主題的第三季度經(jīng)營分析會，集團領(lǐng)導班子和下屬企業(yè)二級班子和部分骨干參會?；鶎泳频攴窒斫涣靼?、菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面不斷提升質(zhì)量控制的經(jīng)驗。大家再一次將集團“誠信為本、品質(zhì)經(jīng)營”的理念銘刻于心、堅定落實于行，承擔起在高質(zhì)量發(fā)展路上擦亮“津”字招牌的責任。
狗不理集團第三季度分析會現(xiàn)場
傳承好百年基業(yè)、呵護好常青品牌，高品質(zhì)只是狗不理經(jīng)營的底線要求。連鎖酒店和特色酒店在出品質(zhì)量上始終采用高標準、堅持嚴落實，嚴格把好原料和制作過程關(guān)口，堅持只出品新鮮制作菜，擴大可視化明檔窗口和包子現(xiàn)場包制展示區(qū)覆蓋面，讓產(chǎn)品從指尖到舌尖的每一步都安心、每一口都舒心；在服務(wù)上把提升滿意度作為終極目標，做到及時、細致、有溫度，讓消費者真正感受到賓至如歸；在環(huán)境上因時制宜、因地制宜，利用器物本原打造多元化消費新場景。
連鎖酒店經(jīng)營和品控管理匯報
特色酒店經(jīng)營和品控管理匯報
集團副總耿靜點評
包子作為狗不理的核心產(chǎn)品，規(guī)范是基礎(chǔ)，質(zhì)量是核心，閉環(huán)管理是關(guān)鍵。會上，連鎖酒店面案部長依次介紹了自己包子團隊的管控細節(jié)，悉數(shù)為讓顧客吃到鮮香十足、熱氣騰騰包子所實施的餐前、餐中到餐后的“毫米級”流程控制標準，堅持嚴格遵循規(guī)范、狠抓團隊建設(shè)；生動的介紹和現(xiàn)場評比每一個環(huán)節(jié)都彰顯了狗不理技師團隊在小包子里鉆研大品質(zhì)的獨運匠心，彰顯了狗不理包子歷經(jīng)百年仍能行穩(wěn)致遠的人才隊伍和管理保障。
連鎖酒店面案部長技能展示評比
集團面品部部長趙惠芬點評
集團黨委書記、集團副總于慶輝點評
集團部室堅持賦能一線服務(wù)，走提升內(nèi)涵式發(fā)展路子，通過數(shù)字化賦能一線企業(yè)。物流部實現(xiàn)各基層分庫庫存實時動態(tài)查詢和供貨自動預警；中心廚房擴大原材料粗加工服務(wù)，依托數(shù)字平臺實現(xiàn)48小時動態(tài)管理閉環(huán)，賦能基層酒店品質(zhì)保障；數(shù)據(jù)中心自主編程開展智能產(chǎn)品開發(fā)，不斷優(yōu)化人工操作流程，其中自研自制的靈巧手可自主捏包子褶，為狗不理引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新數(shù)智支撐。
集團部室賦能情況匯報
集團副總果思宏點評
食品工業(yè)作為國家級綠色工廠的核心，其研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和管理邁上新臺階，將射頻技術(shù)應用于手工包制生產(chǎn)線、庫存管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進一步解決食品工業(yè)生產(chǎn)和儲存的痛點、難點，呈現(xiàn)了數(shù)字化管理新成果。
食品工業(yè)經(jīng)營匯報
集團技術(shù)總工吳懿娜點評
本次會議展現(xiàn)了集團各基層企業(yè)面對市場新形勢堅守的質(zhì)量初心和迸發(fā)的強大動能。集團董事長張彥森指出，前不久在天津舉辦的上合會議為我們天津帶來了新的消費資源，狗不理也在這一大要事中承接了大大小小的很多重要接待，從重要貴賓到客人的熱烈反饋和滿意度看，我們盡到了為天津增色的責任，這是集團干部員工共同努力的結(jié)果。他強調(diào)，讓“天天樂道、津津有味”成為深入內(nèi)心的消費體驗，這是市委市政府對我們天津服務(wù)窗口企業(yè)的要求，我們今天三季度會又以悉數(shù)品控紅線作為主題，就是讓大家進一步明白高質(zhì)量發(fā)展、高質(zhì)量服務(wù)是我們接下來緊跟國家的方向，我們要通過數(shù)字化實現(xiàn)體系管理，通過AI應用、人才匹配提升狗不理的新質(zhì)生產(chǎn)力，從原材料到工藝技術(shù)含量等方面把傳統(tǒng)的小小的包子為什么好吃、倍受歡迎說清楚講明白。各基層單位要繼續(xù)重視各崗位的高技能人才培養(yǎng)，共同努力打造狗不理德才兼?zhèn)涞娜瞬抨犖?，堅持做老品牌不做老企業(yè)、做久不圖快，做強不圖大。
狗不理集團董事長張彥森講話
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